將300克面粉+1/2茶匙鹽+1茶匙初榨橄欖油+1茶匙幹酵母放入廚師機器的攪拌碗中。
加入190毫升水。
廚師用鉤子揉面，開始低速攪拌。面粉全濕後，開啟中低速，繼續揉面約10分鐘。
揉面。
這個面團很濕。雖然也可以用手擦，但是因為太濕太粘，比較麻煩。
面團濕的時候味道更好(像許多面包壹樣)。
將面團從掛鉤上取下，表面噴上油，蓋上保鮮膜，放入冰箱20小時左右發酵。
低溫發酵20小時後，面團長了很多。
從冰箱裏拿出來，分成兩半。
電烤箱(無熱風)預熱到最高溫度。我的是250C(實際溫度不到230C)。
在工作臺上撒很多面粉。手上也有很多面粉。取出壹半面團，放在工作臺上。因為面團是濕的，這壹步比較馬虎。用大量面粉可以稍微好壹點。
面團兩面都塗了很多粉，開始用手將面團攤開。如果面團足夠濕潤，這壹步打開就不會收縮。目標是盡可能均勻地支撐厚度。可以壹邊支撐壹邊旋轉。
(我試過用搟面杖壹次。雖然我可以卷的很快，但是它的邊緣很平，烤起來太脆了，沒有面包的感覺。還不如用手撐出來。)
烤餅皮，直徑約25厘米。
最圓的那個，其他的都是各種形狀的。。)
沒有披薩石。披薩放在烘焙紙上，然後放在烤盤上。將烘焙紙的邊角折疊或切掉，防止電烤箱的邊角在溫度過高時著火。
把妳喜歡的餡料放在表面。我最喜歡的是純洋蔥；
將兩個洋蔥(紅色或白色)切絲，粗略打碎，加入鹽、牛至幹和初榨橄欖油，混合均勻，腌制10分鐘(同時制作外殼)。
再鋪壹層皮。
烘焙:
放在烤箱底部3分鐘。
轉到中上層7-10分鐘，直到外皮邊緣略有變化，洋蔥烤軟。