如果之前把海帶焯壹下，海帶的腥味會減少。同時，在焯水的過程中，可以先將海帶焯水，這樣在鹵制的時候，可以將海帶腌制的更加松軟可口，也更加美味。此外，海帶上會有壹層粘液，也可以通過熱燙去除，這樣海帶腌制起來會更爽口。
首先，準備2斤海帶絲。壹次可以多腌壹些，每餐都可以吃。越吃越好吃。海帶絲用清水洗凈數次，去除雜質和腥味，然後瀝幹，切段。蔥用斜刀切段，姜切片放在壹起，然後抓壹把幹辣椒和壹撮辣椒備用。在鍋裏加熱油。油熱時放入蔥姜、幹辣椒、花椒，壹起小火翻炒。這壹步油溫不要太高，辣椒容易炸。待辣椒微微變色，聞到辣味後，加入豆瓣醬20克，翻炒豆瓣醬，翻炒紅油。然後沿鍋邊倒入適量清水，加鹽4克，雞精3克，少許糖提味，加入十三香3克，攪拌使調料融化，大火煮沸後轉小火，5分鐘後將海帶絲放入鍋中，繼續腌制15分鐘，讓海帶充分吸收腌制湯汁的味道。腌制好的海帶不要出鍋，泡20分鐘再用。如果喜歡吃豆腐皮，也可以把豆腐皮切成寬條，放油鍋裏炸壹下，放鹽水裏壹起腌制。味道很脆很好吃。
海帶中含有豐富的纖維素，它就像人體腸道中的“清道夫”，能及時清除腸道中的廢物和毒素，因此能有效預防直腸癌和便秘。