去燒菜店的情況下就會要想點這壹道醬燒豬肝來吃，他的味道雖然很重，但沒豬肝的那種腥臭而且又十分的滑嫩，因此壹般壹上菜的時候就要立刻吞掉，由於冷掉之後呢豬肝的質感就會越來越硬邦邦的幹巴巴的就不好吃了。但是其實豬肝便宜，因此要是在銷售市場或者超市買了豬肝自身煎其實非常的便宜又便捷還有機會可以試著看壹下。
豬肝要挑選顏色明亮，並且紋理要越細膩就越好，這種豬肝較美味，平時買了豬肝都是會事前通過泡茶解決，這可除去多余鮮血，豬肝看上去整潔得多，煮好不會有腥味兒。壹盒大約四到五人份，壹次煮完會很多，但是難能可貴購買到新鮮我不願意把他冷凍，既然這樣，那麽就壹半熬湯壹半醬炒，那樣湯跟菜已經有了，再去壹碗飯便是壹餐。
份量3人份、時長15min食物：豬肝壹盒、酒釀30cc、生抽30cc、蔭油膏10cc、味霖30cc、裝飾設計用蔥花適當
第壹步事前把酒釀、生抽、味霖跟蔭油膏要調在壹個碗裏邊拌好，如果喜歡蔥花的話也可以先切壹點蔥花備著，起油鍋用不沾鍋來煎豬肝，應該是中小火上下、漸漸地把壹大盒煎完，約是表面大約煎到著色在熟壹點點(大概5到7分熟)，就需要趕緊提前準備調料了，要不然煮太長時間會柴了也不好吃；
第二步將炒好的調味品壹口氣倒進鍋，跟豬肝在炒菜鍋裏邊慢慢地煸炒壹直到料汁沾附到表面、全部收幹。由於實際上火力點很大、因此吸收的迅速，這壹料汁收幹大概就貼近9分熟乃至全熟了，可以準備出鍋呈盤後再灑上壹點蔥花就能趁著熱立刻享受。
小貼士豬肝其實並沒有想象中的難解決，能用很多水清洗，或者牛乳，啤灑等，都可以去除內臟器官的腥味兒，但是豬肝壹定要當日現煮現吃才會美味。