醫療上，苦丁茶主要用於疏風清熱，清頭目，解煩渴。用於頭痛牙痛，目赤發熱，煩渴痢疾。能幫助消化、消痰、止渴、利便、去油汙、散肝風、治耳鳴耳聾、活血、涼宮。對治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等有顯著療效。對急性胃炎、感冒、腹痛、氣短、瘧疾、便秘等有很好的療效。能抑制鼻咽癌和食道癌；開水和外洗可以治療多種皮膚病和燒傷。
苦丁茶含有200多種成分，如苦丁茶皂苷、氨基酸、維生素C、多酚、黃酮類、咖啡因、蛋白質等。成品茶先香後苦，再甜後涼。具有清熱解暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降血壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血等多種功效。被譽為保健茶、美容茶、減肥茶、降壓茶、長壽茶。
現代科學的臨床應用表明，苦丁茶具有解暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消食、提神醒腦、減肥、抗癌、抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇的作用。被國內外消費者譽為保健茶、長壽茶、美容茶，是壹種應用廣泛的天然多功能植物飲料。
提醒:冬春季是感冒的高發季節。對於患風寒感冒的人，如惡寒無汗、流鼻涕等，可以吃壹些溫熱的食物，如生姜、荊芥等，以驅除體內的寒氣。此時喝苦丁茶會阻礙寒氣的發散，不利於感冒的治愈。