蓮藕可以和鴨肉壹起燉嗎？

材料:鴨子半只、蓮藕壹根、幹辣椒15、草果1、八角2個、青紅椒3個、姜1、香菜1、料酒2湯匙、生抽1湯匙、米酒半碗、生抽三分之壹。

做法如下:

1，鴨丁，蓮藕丁。

2.鍋中放冷水將鴨塊壹起煮開，加入兩勺料酒煮開，撈出撈起鴨毛，沖洗幹凈備用。

3、鍋中放油，將鴨子炒至表皮微黃，加入姜、幹辣椒、草果、八角、五香粉，壹起翻炒，加入米酒翻炒均勻。

4、放出煙、醬油，翻炒均勻。

5.加入蓮藕，攪拌均勻。

6.用熱水淹沒四分之三的配料，加入冰糖。

7.大火燒開，小火燉30-50分鐘。加鹽。

8.加入青紅椒，翻炒出水晾幹。

9.鍋裏放雞精和香油。

這道菜的特點不在於它是熟的。其實，烹飪方法很普通，但鴨和蓮藕壹起煮，味道鮮美。蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質，有功效，對心臟有益，有促進新陳代謝，防止皮膚粗糙的作用。鴨肉微涼，能滋陰補血，清虛熱，利水。所以蓮藕鴨肉搭配非常適合秋季養生。

擴展數據:

雞鴨也被稱為餐桌上的佳品，也是人們進補的佳品。鴨肉的營養價值和雞肉差不多。但在中醫看來，鴨子所吃的食物多為水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃補腎、除癆、蒸骨、消水腫、止痢、止咳化痰的作用。

鴨肉適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。民間還說鴨子是肺結核患者的“聖藥”。《本草綱目》記載，鴨肉“主補疲勞，最清熱，利小便，消水腫，除飽脹，益臟腑，消瘡消腫，止痙癲癇。”

參考資料:

百度百科蓮藕湯鴨湯