壹碗美味的玉米雞湯不僅能溫暖身心，還能滋補強身。想要燉出美味的玉米雞湯，掌握以下技巧非常重要。
選擇優質食材:
鮮玉米和雞肉是雞湯的基礎。選擇籽粒飽滿、無蟲蛀的玉米；雞肉建議選擇地雞，比較嫩。
完全變白:
雞塊洗凈後放入鍋內冷水中，加入料酒和姜片焯壹下。焯水後用清水洗凈，去除浮沫和雜質，可使雞湯清澈明亮。
冷水燉雞:
燉雞湯的時候，用冷水來煮鍋。冷水可以讓雞肉中的蛋白質慢慢溶解，湯汁更加濃郁。不要用熱水燉雞，因為這樣會使雞肉中的蛋白質迅速凝固，湯也會渾濁。
慢燉:
燉雞湯需要耐心，壹定要小火慢燉。火容易使雞變老，湯也不夠鮮美。壹般燉2-3小時即可。時間太短，湯就不濃，時間太長，雞肉就容易煮糊。
添加蔬菜:
玉米粒是雞湯的靈魂，還可以加入胡蘿蔔、香菇等蔬菜壹起燉。這些蔬菜不僅能增加雞湯的營養價值，還能帶來不同的風味。
撇去浮沫:
燉雞湯的時候表面會有浮沫，需要用勺子撇去。浮沫主要是蛋白質、脂肪和雜質的混合物，撇去之後雞湯會更清澈。
調料:
燉雞湯時不宜加太多調料。加入適量的鹽和胡椒即可。還可以根據個人喜好添加枸杞、紅棗等食材，提鮮提味。
最後提醒:
燉玉米雞湯要註意火候和時間，耐心慢燉是關鍵。加菜的時候要註意適量，以免篡奪了主人的角色，掩蓋了雞肉的美味。