第壹步:用姜片在幹凈的炒鍋內腔抹壹層姜水，倒入油燒開，再放入帶魚炒，可以避免帶魚粘鍋。為特色美食的味道畫龍點睛，把水豆腐冷藏，就是凍豆腐。白胡椒、醋、香油、鹽、白糖的味道都是鹹的，所以調味時要盡量減少用鹽量。
第二步炸帶魚的時候不用太早翻面，等貼著底鍋的那壹面炸到硬了再翻面。做帶魚的時候，加點醋和米酒，可以去除帶魚的腥味。烹飪帶魚時，加入少許白糖，既能去腥，又能增強鮮味。
第三步:白菜的味道是鹹的，調味時盡量減少用鹽量。帶魚含有大量人體脂肪，成分都是不飽和脂肪，可以降低膽固醇；含有充足的鎂，對內分泌系統有很好的維護作用，可預防高血壓和心肌梗塞。帶有魚皮和銀植物油層的魚鱗還含有抗癌成分，適用於輔助治療白血病、直腸癌、淋巴瘤等。
凍豆腐用在這種特色食品中，對特色食品的味道起到畫龍點睛的作用。冷凍豆腐是通過冷凍水豆腐得到的。因為凍豆腐裏面的蜂窩組織會消化吸收汁液，所以放在肉羹裏煮非常好吃，非常好吃。水豆腐經過冷凍後，產生壹種可以破壞脂肪的成分，有利於消除體內儲存的體脂，因此具有減肥的作用。人們喜歡在海邊吃的雪菜豆角煮帶魚，味道更豐富！