胡蘿蔔素:可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥和皮膚粗糙，有助於保護身體免受自由基的侵害。但不宜多吃。
擴展數據
蘋果胡蘿蔔汁的功效和作用
胡蘿蔔可以提供豐富的維生素A，而蘋果中的維生素C是心血管系統的保護神。膠體和礦物質可以降低膽固醇，獨特的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，以及提神醒腦。
蘋果可以美容祛斑，使皮膚濕潤有彈性。這種果汁富含胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鈣、鐵和果膠，特別適合容易疲勞的人，應經常飲用。
胡蘿蔔:可促進正常生長繁殖，維護上皮組織，預防呼吸道感染，維持正常視力，治療夜盲癥、幹眼癥。同時還能增強人體免疫力和抗癌作用，並能減輕癌癥患者的化療反應，對各器官有保護作用。女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
此外，胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有助於預防動脈硬化，降低膽固醇，對高血壓的防治有壹定作用。胡蘿蔔素能清除引起衰老的自由基，其中所含的B族維生素和維生素C也有潤膚抗衰老的作用。另外，它的芳香氣味是由揮發油引起的，可以改善消化，有殺菌作用。
蘋果:蘋果酸甜可口，具有很高的營養價值和食療價值。被稱為“醫生第壹藥”、“全能健康果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖、果膠、有機酸、多種維生素、鈣、磷、鎂等礦物質和膳食纖維。
參考來源；百度百科-蘋果胡蘿蔔汁