蠶豆和豌豆是兩種不同的品種。蠶豆是豆科蠶豆的種子,主要產於湖南、湖北、四川、雲南等地,而豌豆是豆科豌豆的種子,主要產於四川、河南、湖北、江蘇、青海等地。兩者在外觀、營養成分、功效上都有明顯的區別。
2形狀差異蠶豆:蠶豆因“莢狀似老蠶”而得名。根據籽粒大小,可分為大蠶豆、中蠶豆和小蠶豆三種。大蠶豆寬而平;中等大小的蠶豆呈扁圓形;小蠶豆接近圓形或橢圓形。
豌豆:豌豆俗稱青豆,因“其苗弱,宛宛”而得名。種子扁圓形,顏色翠綠色。
3營養成分與蠶豆不同:蠶豆蛋白質豐富,氨基酸齊全,還含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C、磷脂、膳食纖維、膽堿等營養成分。,可以增強記憶力,健腦,降低膽固醇。
豌豆:豌豆的主要營養成分包括蛋白質、脂肪、多種維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維,以及獨特的尿酸、赤黴素、植物血凝素等物質,具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。
4營養功效差異1。蠶豆中的蛋白質含量很高,甚至高於牛奶,而且不含膽固醇,被譽為“綠色牛奶”;它含有鈣、鋅、錳和磷脂,是調節大腦和神經組織的重要成分。經常食用有助於健腦益智,提高記憶力。蠶豆含有大量的膳食纖維,有助於促進胃腸蠕動,降低膽固醇,從而預防心腦血管疾病和胃腸疾病。
2.豌豆富含優質蛋白質,能增強記憶力,提高人體免疫力;富含鉀,低鈉,能促進體內多余鈉的排出,特別適合高血壓患者食用;大量的膳食纖維可以促進大腸的蠕動,保持大便通暢,防止便秘。