4月份買的東菱BM-1310S，已經嚴格按照說明書上的配方做了16的面包。只有兩次，由於酵母太多(近兩茶匙)，面團有點大(到達玻璃窗)，所以面包烤好後感覺頂部有點欠熱。所有其他烘焙面包，無論是顏色還是味道，都遠遠超過市場上的同類面包。如果我把它們給我的同事，我不相信是我自己做的！於是我後來把它給了我爸媽，他們高興極了，這麽容易就能做出好吃的面包，他們說想不到！
也許成功太容易了。我覺得面包機的技術來自日本，20多年後應該已經很成熟了。所以只要是大品牌的機器，嚴格按照說明書上的配方制作，就壹定能做出好面包。所以為了上壹層樓就能把面包做進去，看看國外機器更好的制作水平，最近買了壹臺日本面包機。做了幾個面包之後，我的上述想法完全被顛覆了:我知道了什麽是面糊面包，什麽是“蛋糕”，我也知道了為什麽有人說面包師做不出好面包——原來面包師和它的品種有很大關系！當然主要是找到最適合機器的面包配方(很花時間，願意浪費幾次材料)！
BM-1310S使用說明書裏的普通面包配方很有價值，我用的配料都是以它為依據的:金龍魚多用途麥芯粉450g(27.9元/5kg)，安佳黃油30g，雞蛋+牛奶270g，奶粉25g(伊利16小袋裝全脂奶粉，25g。模式選擇:普通面包，750克，淺焦色。節目結束發出提示音後，應立即取出面包，最好放置半小時後再吃。