傳統的油炸饅頭餡壹般用豬肉。現在為了增加賣點，吸引顧客，會有新口味的油炸饅頭，比如蝦、蟹粉、小龍蝦肉。上海煎包的皮底部被煎成金黃色，上面撒了壹些芝麻和小蔥。
聞著香香的，咬壹口湯，在上海挺受歡迎的。成品面條潔白松軟，肉餡鮮嫩，裏面有鹵汁。嚼的時候有芝麻和洋蔥的香味，趁熱吃比較好。
對它的評價是:“皮薄不焦，二歧酵母頭烤，鮮餡湯汁滿嘴，底厚焦。”本文在介紹生煎饅頭優點的同時，也提醒食客們，凡是“糊底”的都可以不買，甚至“吃”。
生產方法
1，餡料配方:五花肉粉，特包，鹽，味精，糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，少許醬油，熟豬油，果凍。
2、凍皮的做法:將皮去油去毛，焯水後加入冷水、蔥、姜，大火燒開，小火煮至皮酥爛。取出皮、蔥、姜，棄去蔥、姜，將皮用冷水浸泡，用絞肉機絞碎，放回原湯中再煮，邊煮邊撇去泡沫。湯濃稠糊狀的時候，可以離火，撒上胡椒粉，讓它自然結冰，然後皮就凍住了。
3.將面粉、酵母、糖、鹽和水混合，揉成發酵面團備用。將姜末、蝦米、韭菜、豬肉餡和所有調料混合均勻，制成餡料，用面團包裹。鍋裏放油，把包子放進去，用少許水煎至金黃色，然後翻面煎至兩面都是金黃色，盛出。