元宵節的時候來壹碗熱騰騰的赤豆桂花小元宵，和自己的家人團聚在壹起享受元宵美食。作為吃貨的妳們怎麽能不懂得赤豆桂花小元宵的做法呢?軟糯的元宵，是這個冬季最暖胃的甜食。
赤豆桂花小元宵的做法
赤豆桂花酒釀元宵的主料：
紅豆(30g) 酒糟(甜白酒)(4大勺) 糖桂花(適量)
赤豆桂花酒釀元宵的調料：
糯米粉(60g) 紅糖(25g)
做赤豆桂花酒釀元宵所需廚具：
煮鍋
赤豆桂花小元宵的做法
赤豆桂花小元宵的做法
1、紅豆浸泡4小時
2、準備配料，這些食材超市裏全能買到，當然如果實在是時間多，小元宵和酒釀都可以自己做，口感自然會更好
3、紅豆煮成紅豆沙，時間大約要3-4個小時，煮好後可以放酒釀再煮開。
4、水開後加入小元宵，待小元宵壹浮起來就可關火，撈出後用涼水沖
5、把小元宵放入涼水浸泡待用(要不然可會粘成壹團的喲)
6、將涼水中的小元宵撈出放入滾開的紅豆湯中，等元宵再次浮起後關火
7、藕粉加少許涼水調開後倒入紅豆酒釀元宵的湯鍋中攪拌至粘稠狀
8、完美收工!!!
赤豆桂花小元宵
桂花赤豆元宵
小貼士：
1、煮紅豆湯，如果只有紅豆沒有米類，比如黑米、大米，是很難煮出黏稠的感覺的，加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用，效果非常好;
2、糯米粉用沸水和面，面團會比較柔軟好搓揉;
3、藕粉不可多，適量即可，如果在把藕粉水倒入紅豆元宵湯後，發現過稠了，只需再倒入些清水稍煮，化開即可，不要緊。