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花膠如何整才好吃

壹般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水中滾約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,要每天換水(切忌沾到肥油)。花膠為膠質極重之物,容易粘底,宜用竹笪墊底,以防燒焦;煮用時應用姜、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水,煲約15分鐘以除腥味;花膠煲得時間長便會漸漸溶化,要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。

另給妳幾個配方供妳參考

壹。蟲草花膠燉乳鴿

配方 冬蟲夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,(花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬幹後而成.)生姜1片。

功效 補益氣血,用於病後體虛、頭目眩暈,婦女帶下等。

制作 乳鴿去毛,洗凈,,冬蟲夏草、生姜洗凈,花膠浸發,切絲洗凈,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水

燉3小時,調味供用。

二.紅棗北芪燉花膠

材料:3至4人分量 雞心棗12粒、北芪3錢、花膠2兩、生姜2片

做法:

1 .花膠先用凍水浸1日,令膠質軟化,要不時換水,然後放入沸水內煮20分鐘,熄火焗壹會,取出洗凈切片,備用。

2. 雞心棗、北芪及生姜分別洗凈,雞心棗去核、生姜切片。

3 .將以上材料全部放入燉盅內,註入適量水,隔水燉約4小時,最後加入幼鹽調味,即可享用。

功效:

雞心棗具有補氣補血、養血安神之效;北芪亦是補氣之良藥;再配合含豐富蛋白質、膠質及磷質的花膠同燉成滋補養顏湯水,最適合於身體虛弱,容易患傷風感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青唇白等癥狀之人食用。

三.猴頭菇花膠湯

先把花膠泡很久很久,泡猴頭菇,最好飛飛水,先把瘦肉,猴頭菇,淮山,北QI,枸JI,圓肉加水褒好,加入花膠20分鐘後即可關火了.

此湯適合秋季喝哦,秋幹物燥,喝多點清潤湯水,人也水水的