錫紙烤鯽魚
手工烘焙
味道辛辣
時間是30分鐘。
中等難度烹飪
主要成分
鯽魚1？2人份啤酒150g。
附件其他
辣椒1g？兩根刺，兩根？十克洋蔥？生姜5克？鹽3克？2野辣椒？80克色拉油？辣椒粉5克？姜蒜各5克？紅豆沙35克？雞精2克？味精2克？孜然粉2克？多少洋蔥絲？小米辣3克<
錫紙烤鯽魚
手工烘焙
味道辛辣
時間是30分鐘。
中等難度烹飪
主要成分
鯽魚1？2人份啤酒150g。
附件其他
辣椒1g？兩根刺，兩根？十克洋蔥？生姜5克？鹽3克？2野辣椒？80克色拉油？辣椒粉5克？姜蒜各5克？紅豆沙35克？雞精2克？味精2克？孜然粉2克？多少洋蔥絲？小米辣3克
來做個家庭版錫紙烤鯽魚吧，麻辣鮮香，辣椒味濃。
錫紙烤鯽魚的實踐
步進步進
1
鯽魚洗幹凈後，背上插壹把花刀。
步進步進
2
倒入啤酒150g，胡椒粉1g，鹽3g，蔥10g，姜5g，用手抓勻，腌制半小時。
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三
腌制鯽魚時做烤魚醬。先將兩個黃荊泡椒和兩個泡椒剁成泡椒粉。
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四
鍋中倒入80g色拉油，加熱至六成熱，放入5g姜蒜末，炒香，再放入泡椒末，炒香。
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五
加入紅豆沙35克，炒至油紅發亮，再倒入少許啤酒刺激香味，最後加入雞精2克、味精2克，攪拌均勻撈出備用。
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六
準備壹張錫紙，舀上剛剛煎好的醬紅油作為底料，再放上適量的洋蔥絲，這樣可以防止烤魚時粘底。
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七
加入壹半的烤魚醬，然後把腌好的鯽魚放在這些調料上，再把剩下的烤魚醬均勻的抹在鯽魚的表面。
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八
把鯽魚用錫紙包好，四折。最後，註意將錫紙開口的壹面朝上折疊，防止調味油溢出。
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九
將包好的鯽魚放入鍋中，待蒸汽溢出時，轉小火，烤七分鐘。烤的時候不用翻面，錫紙包裏循環的蒸汽足以讓鯽魚熟透。
步進步進
10
打開錫紙包裝，沿著容器折疊錫紙。
步進步進
11
最後撒上孜然2克，辣椒粉5克，小米辣丁3克，淋上適量熱油，再加點蔥花。
錫紙烤鯽魚成品圖