燜面起源於宋代，發源於山西、河北、內蒙古西部、河南、陜西等地。近年來，燜面在全國市場發展迅速，深受消費者青睞。
燜面，燜面，中心思想就在壹個燜字上。紅燒面沒熟。煮面條靠的是少量的湯和大量的蒸汽，再燉出扁豆湯的香氣。生活就在這燉肉裏。壹切，無論是榮譽還是艱辛，都會像這蒸汽被蒸發壹樣成為過去。只剩下人生最美的沈澱？燜面！
鍋燜面做法1。洋蔥洗凈，切碎；大蒜去皮，洗凈，切碎；姜切碎。2.從豆子中挑選老筋，洗凈，掰成寸。五花肉切成和豆角壹樣長短粗細的條狀，用料酒腌制。3.將炒鍋放在火上，放油至五成熱，放入腌制好的五花肉，翻炒至油噴出變色。
加入蒜末、蔥花和姜末，炒香。加入豆子，翻炒至變成深綠色。4.倒入醬油和鹽，翻炒，倒入清水，燒開。
取出壹部分煮好的湯，註意下壹部分。
把面條抖壹半，放在豆子上，撒點香油，然後把湯澆在面條上。
5.把另壹半面抖壹抖，撒點香油，把剩下的湯倒在面上。
把火燒開，然後文火慢燉。
燉至湯汁差不多幹，另壹半撒上蒜末，用筷子把面抖壹抖，豆角和湯壹起攪拌均勻。
關火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中。吃的時候，把醋倒在上面。