水煮肉片酒店做法

那麽，我們知道了家庭和酒店的差距之後，就要揚長避短。而且酒店的這些做法只是讓人覺得好吃，對身體不好。所以在家裏還是要按照平時的操作來烹飪，但是有時候也可以用酒店的方法，比如炒肉的時候先炒，再炒，這樣炒出來的食物會幹凈利落，沒有黏糊糊的感覺，吃起來會很爽口，菜也是先炒好的。然後拌個汁，把鍋熱壹下，快點炒也不錯。這要看當時的情況。總之，不要完全擔心和餐廳的菜比較味道，可以在燉菜或者湯上下功夫。這個和餐廳還是沒有區別的。

為什麽要做和餐廳壹樣的菜？有些餐廳做的菜不壹定適合我們和家人的胃口~ ~

也許餐廳的菜很漂亮，有些食材很特別，經過廚師加工後確實很好吃，但再好吃也比不上家裏做的菜溫暖。

在家做飯的時候，我們知道家人的口味，對食材的清洗也更用心更幹凈。我們也很註重原材料的加工，只為親人回家後能吃壹頓熱飯。

家常菜不如餐廳好吃的原因有很多。除了炒菜溫度達不到酒店標準，炒菜方式和用的調料都很不壹樣。以川菜為例。水煮肉片所用的辛辣調料有胡椒、花椒、香葉、桂皮、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等。普通家庭怎麽保存這麽多資料？有些材料壹年可能用不了幾次。

這很難；家用爐竈的烹飪溫度永遠趕不上餐館。當然，燉、燒、燜、煮都能達到飯店的標準，但是沒有廚藝和刀功是不行的！任何壹個行業都不是那麽簡單的，妳永遠學不完中國菜。當然，妳有餐飲方面的知識和經驗，可能會比壹些小餐館好吃。