1.實踐
①做法:將臘肉洗凈，上鍋蒸熟。蒸熏肉的時間用來處理芹菜。芹菜去葉，洗凈莖，切成5厘米左右的小塊。將蒸好的臘肉出鍋，切成薄片備用。鍋中倒油後，將紅辣椒放入鍋中炒至芹菜熟。將芹菜翻炒兩分鐘，然後倒入臘肉，加入少許鹽和雞汁，炒至芹菜熟透。
②做法:將臘肉洗凈，上鍋蒸熟。蒸熏肉的時間用來處理芹菜。芹菜去葉，洗凈莖，切成5厘米左右的小塊。將蒸好的臘肉出鍋，切成薄片備用。鍋中倒油後，將紅辣椒放入鍋中炒至芹菜熟。將芹菜翻炒兩分鐘，然後倒入臘肉，加入少許鹽和雞汁，炒至芹菜熟透。
2.註意購物
購買芹菜時，應選擇莖短粗、葉綠稀少的；芹菜鮮不鮮，主要看葉子是否直。新鮮芹菜是直的。芹菜存放時間長了，葉尖會翹起，葉子會變軟，甚至發黃生銹。芹菜不能和兔肉壹起吃，會脫發；和雞壹起吃，會傷元氣；和甲魚壹起吃會中毒。
3.營養價值
培根含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉是用新鮮的五花肉帶皮切塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制而成，具有開胃散寒、促進消化的作用。
壹般大家都可以吃，老年人不宜吃；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。