“這道菜是客家菜系裏面比較經典的壹道。非常滋補，女人生完孩子，坐月子都是吃這道菜，叫月子餐。”
用料
主料
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雞（走地雞）半只
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黃酒350毫升
輔料
姜
100克
鹽
3勺
客家黃酒燉雞的做法
1.
準備好半只雞
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2.
黃酒1碗，家裏媽媽釀的。如果沒有這種酒的話可以用啤酒哈。
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3.
姜，我們的習慣都是多放點姜的，老人家說搭配起來比較補。看個人喜好放也行哈
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4.
把雞斬成適當大小
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5.
放壹點點油，把雞裏面的水炒出來。
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6.
這個是第壹遍炒，把雞裏面的水炒出來。
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7.
把姜爆香
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8.
放入剛才炒過壹遍的雞塊，跟姜混炒
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9.
待雞塊炒成金黃色就放入黃酒，壹碗酒，半碗水的比例哦，放入適量的鹽。
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10.
煮開。
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11.
煮開之後轉入砂鍋慢燉
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12.
燉
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13.
湯汁看起來濃稠了，就可以了哈
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14.
好香呀。妳學會了嗎？
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客家黃酒燉雞成品圖
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烹飪技巧
如果雞比較肥的話，炒的時候不要放太多的油哈。酒跟水的比例是，壹碗酒半碗水。