空氣炸鍋有可能會使食物中產生有害、有毒成分，如丙烯酰胺等，長時間攝入這種物質就可能會對身體健康造成危害。
空氣炸鍋是否對身體有害並不能壹概而論。在正確使用的情況下，通常不會對身體健康造成危害，但如果使用方法不正確也可能會對身體健康造成影響。
長時間的高溫加熱可能會造成食物中的營養破壞和丟失，從而降低食物的營養價值，而且壹些食物中含有較高的澱粉含量，如果經過空氣炸鍋長時間高溫加熱後，有可能會使食物中產生有害、有毒成分，如丙烯酰胺等，長時間攝入這種物質就可能會對身體健康造成危害。
另外空氣炸鍋制作的食物相對來說也比較油膩，熱量較高，如果吃得過多或者是長期吃，很有可能會導致熱量攝入過多，並且還有可能會導致身體出現肥胖的情況，因此平時要以健康飲食為主，盡量避免吃壹些油膩以及高熱量的食物。
空氣炸鍋使用註意
空氣炸鍋使用前註意用熱水、洗滌劑和非研磨性海綿徹底清潔炸籃和煎鍋，然後用濕布擦拭空氣炸鍋的內部和外部。註意將空氣炸鍋放在穩固、水平且平坦的表面，同時插頭插入有接地的電源插座。
空氣炸鍋壹般需要預熱5分鐘，如果不預熱就放進食物，會影響食物的口感，甚至造成粘鍋。某些食材在烹調過程中需要中途翻動，以免出現粘鍋的情況。每次使用後都應立即清潔空氣炸鍋，以免形成頑固汙漬無法清洗幹凈。