燉雞湯是以雞肉為主料，配以香菇、紅棗的壹道菜。鹹鮮可口，營養價值豐富。
食材:雞肉適量，紅棗適量，枸杞適量。
配料:蔥、姜、鹽、香菇。
生產方法:
1.全雞切塊，洗凈備用；
2.香菇洗凈泡發，枸杞洗凈，桂圓去皮備用；
4.蔥切段，姜切片備用；
5.將雞塊放入冷水中焯壹下，撇去浮沫；
6.將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，小火燉壹小時；
7.將油菜洗凈放入鍋中，燒開，加入適量鹽，出鍋前撒上香菜。
燉雞湯的營養價值
雞湯“補虛”的功效也是眾所周知的，雞湯還能提高人體的免疫功能。此湯能補益氣血，滋養肌膚，提高免疫力。香菇能增強人體免疫功能，預防癌癥。如果用香菇熬制雞湯，香菇中的有效成分可以溶於湯中，可以提高人體的吸收率。雞湯本身還有提高呼吸系統免疫力的作用，可謂壹舉兩得。如果怕雞湯裏的油，可以把煮好的雞湯放到小碗裏，放涼。油凝固後撇去油脂再加熱。
因為產後第壹周的生理變化主要是“排泄”，過多的進補會對身體的恢復和寶寶的餵養產生不同程度的影響。因此，產後壹周，女性應盡量少吃營養物質，尤其是燉母雞，以免抑制乳汁分泌，影響哺乳。
總之，燉雞湯是有講究的，要區分不同的情況，健康有效的進補才能發揮作用。