材料:1嫩豆腐，皮蛋半個，香椿適量，鹽適量，六月鮮醬油少許，香油少許，味精少許，白醋少許，糖少許。
做法:1。準備壹塊嫩豆腐或者南豆腐。
2.取出豆腐，用勺子切碎。
3.用熱水燙香椿
4.將焯過的香椿浸泡在冷水中
5.半個皮蛋，切丁備用。
6.將切好的皮蛋放在豆腐上，撒上鹽調味，加入味精、少量糖、少許白醋，淋上適量的六月香醬油，周圍碼上香椿，淋上少許香油。
香椿芽二拌豆腐的做法
配料:香椿、豆腐、鹽、香油。
做法:1。將豆腐放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，裝盤。
2.將香椿放入開水中燙壹會兒。撈出，瀝幹，切成粉。
3.將香椿粉撒在豆腐塊上，拌上鹽，淋上香油。
提示:1香椿浸泡時間不宜過長，否則香椿變色嚴重影響美觀。豆腐本身是煮熟的，用開水燙是因為最後的調味鹽充分融化，所以不淡不鹹。
香椿芽3拌豆腐的做法
材料:有機豆腐1盒、胡蘿蔔30g、金針菇50g、香椿適量、色拉油1湯匙、姜絲10g、高湯50㏄、鹽1/4湯匙、蘑菇粉1/4。
做法:1。將有機豆腐切塊，用熱水浸泡備用。
2.胡蘿蔔切絲；將金針菇切成段；香椿切得很細。
3.燒開壹鍋開水，將方法2中的胡蘿蔔絲和金針菇焯壹下，瀝幹備用。
4.火鍋:加入1大勺色拉油加熱，然後加入姜絲使其中火出香，再加入第二種方法切好的香椿約1/2，炒香，然後加入第二種方法的有機豆腐塊，第三種方法的胡蘿蔔絲和金針菇絲，鹽和蘑菇粉及高湯，炒至入味。
香椿芽4拌豆腐的做法
材料:豆腐2塊，香椿醬50g，素蠔油1小勺，糖1/2小勺。
做法:1。將豆腐放入沸水中浸泡約1分鐘，取出放涼，然後放入冰箱30分鐘左右取出。
2.香椿醬加入蠔油和糖後，用1的方法澆在豆腐上。