為了能大口地吃肉，我還真花了壹點點小心思，這盤蒜泥五花肉，可是我經過好壹番商量討論之後才得來的“傑作”。還真不是壹般滴過癮呢，這大熱天的，試過妳就知道了哈。現在我把做法教給大家，希望大家喜歡。
蒜蓉五花肉的做法
1.帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的`殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮壹小塊，香葉兩片，適量的鹽，壹小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的壹面插入後關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝幹，切成薄片待用；黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每壹片五花肉折疊的空隙中插入壹片黃瓜片
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、壹勺米醋、三分之壹勺白糖、三分之壹勺芝麻油、壹勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可
烹飪技巧
1、煮好的肉不要急於撈出，讓其在原湯中浸泡壹會兒，這樣更入味。
2、擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈；建議肉片盡量切長切薄壹些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易壹些。
3、五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有壹個秘密武器：那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈。