雖然，我不是壹個徹頭徹尾的北方人，但既然在西北吃過壹次民間美食，就再也不會忘記了。這道菜是“油面”。
油面是中國北方非常常見和受歡迎的風味食品。有壹個關於油棉的故事。
隋末唐初，天下大亂，群雄紛爭。李淵帶兵在古寺過夜，老方丈為李淵做了壹頓飯，說可以成就壹番大事。這道美食就是“油面杭航行”，李淵吃了“油面杭航杭航”，精神大振，帶兵出征，大獲全勝。不久，李淵做了皇帝，這種美食也流傳開來。
如何制作「油棉棒棒糖」？這是壹門手藝，非常講究。先將蓧麥面打成團，壓成塊，再將黃花菜洗凈切條，用姜切絲，再將蓧面塊卷好，放入蒸籠蒸10分鐘，然後取出，放入油鍋，用調料炒至汁稠，裝入蜂窩狀的盤(筐)中。
每壹片蓧面粗細均勻，色香味俱全。煮熟後的蓧面油鮮亮，清香撲鼻，贊不絕口。桌子上有十幾種輔料，混合著茄子、土豆泥、蒜泥、酸菜等。愛吃辣的人倒紅辣椒醬或者辣油，會讓妳嘴唇發麻，滿嘴都是油。
蓧面的吃法很多，有蓧面、蓧面條、蓧面魚、蓧面餃子等等，都很好吃。也是低糖高蛋白的天然綠色食品，對肥胖或糖尿病人有益。
“優眠優”距今已有1000多年的歷史。它的原料蓧麥生長在黃土高原，不怕惡劣的環境和氣候。著名歌手郭曾用她甜美的歌聲贊美它:“在交城的山裏，沒有這麽好的食物，只有面條和山藥蛋。”生動地唱出了西北的飲食習俗。
哦！妳要是饞，去我老家嘗嘗！
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