陳皮制作工藝流程如下：
1、采摘：
陳皮的采摘時間壹般在每年的10月至11月之間。采摘時要註意選擇成熟的橘子，避免破損和病蟲害的果實。采摘後的橘子要輕輕擺放，避免摩擦和擠壓。可以用小刀或專門的剝皮工具進行操作。剝皮時要保持果皮的完整性和光滑性，避免破損和殘留果肉。
2、晾曬：
剝皮後的果皮要晾曬至適宜的濕度和溫度。晾曬時可以將果皮展開平鋪，不要重疊，以免影響晾曬效果。晾曬過程中要經常翻動，使果皮受熱均勻，幹燥度壹致。
3、儲存：
晾曬後的陳皮可以儲存於陰涼幹燥處，以便進行後續的陳化和加工。儲存時可以將果皮裝入密封袋或玻璃瓶中，避免受潮、發黴和蟲蛀。
4、加工：
陳化後的陳皮可以進行加工，如切片、烘幹、蒸煮等。加工過程可以進壹步去除陳皮中的水分和雜質，提高陳皮的質量和藥效。
總之，制作陳皮的過程需要經過多個環節的精細操作和耐心陳化。只有經過科學合理的制作工藝，才能得到質量上乘的陳皮藥材，發揮其獨特的藥效作用。
陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬幹或低溫幹燥。
生理特性：
1、陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。
2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質較柔軟。