臘八蒜的做法
配料:大蒜，米醋。
練習:
1.剝大蒜。
2.拿出壹瓣大蒜來看看。每壹瓣大蒜都有根，主要是通過根吸收醋汁，然後大蒜和醋反應變綠。
3.用刀把蒜瓣的根部切掉壹部分，露出裏面的核，這樣醋汁可以更快地浸透到蒜瓣裏。
4.依次處理所有的蒜瓣。
5、找壹個玻璃瓶，洗幹凈晾幹。
6、把蒜瓣全部放進去，瓶子太大，好像蒜瓣很少。
7.倒入米醋，淹沒蒜瓣。
8.折疊幾層保鮮膜或塑料袋套在瓶口上，扣上蓋子可以更好的密封瓶子。
9.擰緊蓋子並擰緊。
10，放在取暖器上。2天就能吃到香脆可口的臘八蒜。
據老人說，臘八蒜的蒜字與“算”字諧音，意思是所有商號都要在臘八節收賬，計算本年度的收支，可見盈虧包括外債、外債都要在這壹天算清楚，“臘八算”就是這麽回事。臘八節要還債的債主會給欠他錢的人發信息，他要做好還錢的準備。
北京有句民間諺語:“臘八粥，臘八蒜，買單的使者，還債的使者。”後來如果有人欠別人錢，就用大蒜代替“算”字表示忌諱，“算”字也就避開了。事實上，欠別人的終究是要還的。老北京快過新年了。大街小巷都有麻辣菜，卻沒有賣臘八蒜的。
這是為什麽呢？想想吧。賣臘八蒜得喊。怎麽會？直接喊“臘八蒜！”(臘八數數)欠債人聽見喊聲，心裏咯噔壹下。怎麽大街上還有討債的呼聲！另外，妳壹個小商人在跟誰說話？人家不跟妳算就好了，臘八蒜也不能上街大喊大叫了。各家各戶自己做臘八蒜，自己先算算，這壹年怎麽過。