玉米糕怎麽做，甜軟不粘，特別適合老人吃？

玉米糕怎麽做，甜軟不粘，特別適合老人吃？其實玉米粉蛋糕的制作方法並沒有大家想象的那麽復雜。加工工藝比年糕方便(需要特殊的酸水)。又甜又軟，毛絨絨的，軟軟的，都是他們在壹起的特點。今天給大家推薦第壹種方法。對它感興趣的朋友，請跟隨我們的面點師學習吧！整個過程都很詳細，保證我們都能學。食物調料:小麥粉、玉米粉、黃豆、(植物油)、酵母粉、大棗、白糖。生產流程:

第壹步，提前準備好面粉250克(壹般是白面粉)，黃豆125克，棒粉125克，白糖50克，準確計量核實後放入盆中備用。

第二步:然後，將2個新鮮生雞蛋打入盆中，再倒入5克酵母粉，最後，加入300克左右的溫水，直接搓成中等稠的糊狀。學習過程必須持續15分鐘以上，最終情況如上圖所示。

第三步:另外，提前準備好1的長方形盤子，先在底部鋪壹層吸油紙(或砂布，但記得要抹油)，然後倒入揉好的面糊，攤勻後靜置20-25分鐘，直到比之前大1.5倍。學習過程需要不斷的觀察。

第四步:面糊及時醒過來後，在裏面插入幾個棗子裝飾圖案進行點綴(插入時只能有壹半進入面糊，提前用溫水浸泡2-3分鐘效果更好)。水燒開後放入炒鍋，全程煮。制作玉米面糕，其特點是方法簡單，甜軟不粘，特別適合沒有牙齒的人。

溫馨提醒:做玉米粉蛋糕時，小麥粉、黃豆、玉米粉的比例很重要。傳統的編制是2: 1: 1。另外，面糊的發酵時間也是壹個非常關鍵的階段，決定了它是否具有香甜綿軟的口感。