油炸方便面中丙烯酰胺的含量相對較低，幾十種不同品牌的方便面中丙烯酰胺的平均含量在15-80 μ g/kg之間，與美國、歐洲、日本的疾控中心和衛生部檢測的數據基本壹致。中國疾控中心營養與食品安全所教授吳永寧表示，含有致癌物的食物和食用它們是完全不同的。判斷這種物質是否真的會對人體造成傷害，需要有壹個？數量？[6]的概念。目前還沒有足夠的流行病學證據表明通過食物攝入丙烯酰胺與某些人類腫瘤的發生有明顯的關系。所以，適量吃方便面是不會致癌的。？
所謂垃圾食品，是指只提供部分熱量而不提供其他營養成分的食物，或者提供的熱量超過人類需要而成為多余成分的食物。顯然，方便面不在其中。
方便面面團和調料包中，人體必需的六種營養素:水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素壹應俱全，營養全面[8]。調料包裏的脫水蔬菜基本保留了原有蔬菜的營養，只是因為量少而略顯不足。膳食平衡是以食物搭配合理為前提的。吃方便面時，只需要多搭配蔬菜、水果等富含維生素的食物即可。壹種含有人體必需營養成分的食物怎麽會被視為垃圾食品？