但是現在吃的東西很多，肉末雞蛋都是很常見的食材，而且肉末沒選好的時候還是有味道的，只是這道菜做的少了。前幾天買了兩瓶山東榮成產的蝦醬。這種蝦醬也被稱為蝦餅，是韓國、中國沿海地區、香港和東南亞地區常用的調味料之壹。它是將蝦加鹽，通過發酵磨成粘稠狀而制成的醬類食品。蝦醬富含蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養成分。蝦醬中還有壹種非常重要的營養物質——蝦青素。因為蝦醬是壹種儲存發酵食品，在儲存過程中蛋白質會分解成氨基酸，使其具有獨特的香味，味道鮮美，回味無窮。
這個蝦醬不太鹹。我用它做過幾道菜，都很好吃。今天想到了吃肉末蒸雞蛋湯。在裏面加壹勺蝦醬做調料，我覺得味道不會差。果然，這碗肉末蒸雞蛋羹蒸好後，粉黃色的雞蛋羹裏滲出壹點點金黃色的蝦油，熱氣騰騰，香氣四溢。當它被用勺子舀進妳嘴裏的時候，味道真的很誘人！
【蝦醬肉末蒸雞蛋湯】
材料:肉末100克，雞蛋2個，蝦醬90克。
輔料:大蔥1段，香蔥1根，料酒10 ml，油20 g，清蒸魚10 ml，醬油。
步驟:1。很多朋友會問我蝦醬在哪裏買的，是在淘寶店益海水產買的。
2、大蔥和小蔥切細，小蔥只用綠色蔥花，最後裝飾。如果沒有蔥，用蔥也是壹樣的。
3、熱鍋加少許油，放入壹半以上的蔥花，小火翻炒。
4.煨久壹點，然後變成金黃色，體積縮小，香味擴散，就差不多了。