材料
300克酸菜
土豆1
洋蔥的固有根
姜片
胡椒粉適量
適量八角
雞精適量
大粒鹽適量為克。
酸菜土豆湯的做法
首先，準備好蔥、姜和八角。
土豆切丁，用冷水浸泡備用。
酸菜洗凈，擠出水分備用。
將鍋裏的油燒開，加入適量的胡椒粉。辣椒香了，撈出來。
撈出辣椒，放入蔥花和姜片炒香。
加入瀝幹的酸菜翻炒兩分鐘。
加入適量的水，八角和大鹽。大火燉10分鐘，放入土豆絲，燉至土豆絲熟透。如果湯不夠，可以再加點。我個人喜歡腌菜稍微軟壹點，所以燉的時間比較長。我個人喜歡這個。
出鍋就可以吃了。也可以放壹點白胡椒和香菜進去。當然我只有白胡椒沒有香菜，所以沒放進去。(很多東北人也喜歡吃古月粉，類似白胡椒。)
技巧
因為東北的酸菜還是油的，炒的時候可以多放點油。土豆絲放的比較晚，因為比較薄。如果是薯片，可以用酸菜炒。我今天在這個酸菜湯裏放了幾塊肉。當然我不是故意放的，因為前壹天晚上的肉塊是五花肉，所以我就放進去了。如果是瘦肉，我不建議放，因為沒有油。東北人都知道，酸菜燉壹會兒就好吃了。為什麽叫湯？因為個人比較喜歡喝這種湯，如果不喜歡，可以燉壹段時間，把湯收火。