東北燉菜可以放什麽菜？

豆腐，豬血，排骨，素年糕，各種涮鍋丸子，紅薯(有個朋友告訴我，紅薯片在東北很好吃，可以嘗嘗，我嘗過)，剩下的餃子也可以燉。最後壹定要留餃子，不然就燉了。燉他幾個小時，基本燉出了“大菜”的精華。然後，加入大白菜、土豆、胡蘿蔔、西紅柿、茄子、粉條，再多切壹些五花三層的豬肉進去。如果有凍豆腐和血腸就更美了。

壹定要選五花三層的那種豬肉。五花肉或者裏脊條比較好，肥瘦相間，肥而不膩，整盤菜都靠這個肉來提味。而且每壹道燉菜都特別好吃，但我覺得東北菜不是燉菜。每壹種成分的搭配都能讓它們相互交融，相互作用才能讓每壹種成分發揮作用。人們吃它不僅美味，而且營養豐富。

首先把排骨剁碎，放入冷水中。浸泡在出血的水中。帶走。燒開油。加入蔥、姜、蒜，炒香。加入洗凈的排骨翻炒至表面焦爛，加水。少許鹽雞粉燉半小時。烹飪這道菜的主要原料包括葷菜和素菜。肉類菜肴有五花肉、排骨、雞塊、肉丸等。素菜有土豆、茄子、豆角、西紅柿、胡蘿蔔、玉米、海帶、木耳、南瓜、粉條等。

長大後，我吃過豆子，茄子，土豆，辣椒，粉條，肉，還有玉米，南瓜，胡蘿蔔，紅杵。其他的很少見。現在人們講究創新，不排除會有其他新的做法。東北的燉菜都有相應的名字，很多東北菜的根源都可以在魯菜中找到。老壹輩的東北廚師大多以做魯菜為主，加上東北的食材和飲食習慣，逐漸形成了自己獨特的東北菜。