法國人訓練豬來尋找松露，他們是如何訓練的？松露看起來其貌不揚，但是營養價值卻不容小覷。成熟的松露富含豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，又被人們稱之為?免疫之王?。 新鮮黑松露入口後的感覺會有爽脆而厚實的堅果與蘑菇香。當它與不同的新鮮食材相搭配，又會奇妙地結合呈現出另壹番風情。松露子實體如塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。幼時內部白色，質地均勻，成熟後變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理。?
在眾多種類中，法國產的黑松露與意大利產的白松露評價最高。白松露壹般生食，磨碎後撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉裏壹同烤制，或用來烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麽濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。?
日前在意大利舉行的壹個國際慈善拍賣會上，經過壹輪激烈競投後，最終由壹名來自香港的神秘女子以逾95萬港元的天價，投得壹個極為罕有、足足重1180.4克、全球最大的白松露，拍賣價更打破去年862.6克白松露賣42萬港元的紀錄，成為歷來最貴的白松露。
那麽問題來了，法國人是如何訓練豬來尋找松露的呢？法國人傳統會采用?尋松豬?，還指定是要公豬。成熟的松露呈塊狀埋藏於地下30-40cm深處，需要訓練有素的母豬或者雌性獵犬來找尋，她們靠敏銳的鼻子來聞松露散發出來的獨特香氣。 可惜?尋松豬?不可靠，會吞掉松露，故近年法國人也轉用?尋松狗?代勞。壹只受過訓練的?尋松狗?，可賣到2.7萬港元。