馬上就要離開貴州了，不允許我再回憶這裏的招牌菜。為此，我還特意隔了壹層玻璃墻，仔細觀察幹鍋牛肉的做法。
步驟1，王不留行花切成2cm*5cm的薄片，蘿蔔切成條狀，蔥白放入馬耳。
第二步，將幹凈的鍋點燃，將菜籽油燒至九成熱，再放入豇豆花生爆香。
第二步，牛肉幹，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜翻炒至香，放入糍粑椒翻炒至幹，翻炒後放入蔥白、小米辣，再放入鹽、花椒粉、胡椒粉、醬油、雞精、糖、花雕酒(或料酒)等調料，放入花椒油煮至香。
第三步，鍋底鋪上蘿蔔條，將炒好的牛肉放入鍋中。
果然很難做出好吃的。我本來是想讓我媽學學幹鍋牛肉的做法，這樣就算我走了，也能吃到這麽好吃的東西。現在看來，有點異想天開！
還是老老實實的品嘗吧！
牛肉幹鍋壹上來，我的眼睛就睜不開了。天啊，世界上怎麽會有這樣顏色和我喜歡的菜？！棕色牛肉裹著橘黃色的辣油，裏面還夾著切好的年糕和鮮紅的辣椒殼。
放壹塊在嘴裏。嗯（表示躊躇等）...越吃越有嚼勁。當妳咬壹口的時候，妳會得到壹些果汁。咽下去後，舌頭上有壹股辛辣的味道，刺激著我的味蕾。
就我們四個人吃了壹斤半幹鍋牛肉。不知道下次什麽時候來，最後壹次還得多吃點。