壹、排骨不焯水可以嗎
在燉排骨之前之前，很多人都會選擇通過焯水來清洗排骨，保證肉質的鮮嫩。其實，焯水不是排出血水的唯壹方法。我們可以將排骨切成壹段壹段的，再用沖水的方法進行清洗，註意要用冷水不斷地沖洗排骨，大約沖洗三分鐘左右的時間，可以將排骨裏面的血水和雜質清洗幹凈。註意這裏要用冷水沖洗而不能用熱水，如果把排骨放到熱水中，排骨就會遇到熱而肉質變緊，不利於排出血水，而且口感不鮮嫩。
二、排骨湯怎麽燉最有營養
1.準備好食材，排骨用冷水沖洗幹凈然後切成段，可以加壹些蓮藕切片，也可以加入其它食材(玉米、胡蘿蔔、香菇、海帶、紅棗、山藥等)，並不會影響到局部的營養價值。蔥切成片，姜切成段備用。
2.準備好煮鍋，鍋內加入適量清水，把排骨用冷水沖洗三分鐘左右。
3.鍋內加入適量的水，待水燒開後將剛才切好的小段下鍋，選擇煲湯功能，大約煮1.5小時左右放入切好的蓮藕繼續煮，半個小時後蓮藕煮的發面的時候撒壹些調味料即可盛出。盛出之後撒點蔥花點綴壹下，美味的排骨湯就做好了。
相信讀過了這篇文章之後，大家已經知道了排骨不焯水可以嗎這個問題的答案，我在這裏要提醒大家壹下，給排骨焯水用冷水會使之後的食用口感更佳，壹想到熱氣騰騰的鍋裏煮著鮮嫩的排骨，我都忍不住要流口水了，大家是不是也壹樣期待著這樣壹鍋排骨呢?忙碌了壹天的時間，快去為自己準備壹鍋熱氣騰騰的燉排骨吧。