用芹菜、胡蘿蔔、洋蔥和香菜煮蔬菜水。煮2小時，撈起瀝幹菜渣。加入鹽、醬油、醬油王、海鮮醬油、魚露、白糖、鹽、雞精、雞精粉，煮開放涼。提前備好小碗，倒入備好的海鮮汁，放入蔥段、韭菜末，點香油蘸壹下。將剁碎的蒜和小米椒放入碗中，從鍋裏熱出壹小勺油，將木筷子放入油泡中，澆在碗中的蒜和小米椒上面。加入少量味精、兩勺蒸魚鼓油、大小勺醋、小勺糖和壹勺冷水，攪拌均勻。
水煮蝦仁，煮壹鍋水，加入姜片、蔥結、米酒、適量食用鹽，關鍵環節放壹點食用油，這樣會鮮亮透亮，更開胃。煮開，放入活蝦，煮至河蝦彎曲，小尾巴基本熟。蝦仁瀝幹水分，挑出姜和蔥，放在盤子裏。其實家裏蘸醬也不是很難，就是金標醬油加壹半海鮮醬油就夠了。這種成分不容易鹹，也不是很甜。喜歡吃辣的可以把正切的小米辣放裏面，放點小蔥或者香油。
甲魚形醬油550g，海鮮醬油550g，魚露550g，生抽250g，老抽2750g，老冰糖825，雞精粉50g，倒入煮好的湯底，拍壹拍再煮，使味道適中，倒入密封的壇子裏，用壹層油密封保存。這種黑豆汁可以用來做很多菜，蘸汁吃。將姜片去皮，用刀切成小粒，放入小碗中，淋上少量米醋。簡單的想法就是把姜米泡在醋裏。最後倒入適量生抽，攪拌，腌制15分鐘。