食材:500g小麥粉；
輔料:油、鹽、胡椒粉、醋、糖、香油、芝麻醬、八角、醬油。
芝麻醬涼皮
1
用溫水將面粉揉成面團，靜置1-2小時。
請點擊輸入圖片說明。
2
將清水倒入面團中，洗臉10分鐘，然後將洗好的面條水倒入另壹個盆中。
請點擊輸入圖片說明。
三
用同樣的方法洗第二遍，將洗好的面水和第壹遍的面水混合，放入小麥澱粉進行澄清。
請點擊輸入圖片說明。
四
透明面粉澱粉。
請點擊輸入圖片說明。
五
將面筋洗幹凈，放在盤子裏壓平，放在鍋裏蒸至熟。
請點擊輸入圖片說明。
六
電餅鐺提前預熱，表面刷上油和森壹弘勺澱粉，均勻塗抹。邊緣有氣泡時，證明熟了，提起放涼。
請點擊輸入圖片說明。
七
幹涼皮。
請點擊輸入圖片說明。
八
將涼皮切成寬條。
請點擊輸入圖片說明。
九
將蒸好的面筋切成塊，香菜切成小塊備用。
請點擊輸入圖片說明。
10
調味汁:1。將鹽、蒜末、醬油、醋、糖和香油放入盤中。2.鍋中倒入適量油，燒熱，放入八角、花椒炒香，倒入步驟1的油，拌勻。3、芝麻醬用冷白開，開。
請點擊輸入圖片說明。
11
將調味汁澆在涼皮上，拌勻即可食用。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1.烘烤面團的時間越長，洗出的面筋就越多。
2.可以根據自己的口味放點辣油，味道會更好。