鹽可能無法完全去除鯰魚身上的粘液。只要鯰魚還活著，它的體表就會不斷產生粘液。所以鯰魚殺了之後，要再用面粉或者澱粉擦洗壹遍。如果膠質沒有完全去除，可以再用菜刀刮壹遍，這樣就可以完全去除了。
擴展數據:
1.鯰魚的飲食禁忌
1鯰魚藥食同源，燉著吃最合適。鯰魚富含粘液，宰殺後用開水燙壹下，再用清水沖洗壹下，就能去除粘液。用牛羊油、牛肝、鹿肉吃鯰魚，或者用中藥荊芥吃鯰魚，都可能有害健康。
清洗鯰魚時，壹定要去掉魚卵，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
鯰魚子有毒，必須長時間煮熟才能食用，否則會引起中毒，癥狀主要是腹痛、腹瀉。
2.鯰魚的適宜種群
1鯰魚壹般人群都可以吃。老、幼、產後婦女和消化功能差的人最適合；適用於身體虛弱、營養不良、奶水不足、小便不利、水腫的人群。
鯰魚是毛發，慢性病和潰瘍患者要慎重食用。
3.鯰魚生產指南
1鯰魚藥食同源，燉肉最合適；仲春和仲夏是最好的食用季節。
鯰魚富含粘液。宰殺後用開水燙壹下，再用清水沖洗，去掉粘液。
鯰魚可以用來蒸、燉、煲湯、紅燒、做丸子等。
清洗鯰魚時，壹定要去掉魚卵，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
5吉林人有辦法，用鯰魚熬湯煮蛋，連續食用可以增奶。
參考資料:
百度百科-鯰魚