做鮮辣幹鍋牛蛙要掌握哪些步驟？

牛蛙必須是活的，從宰殺到下鍋，不能超過壹個小時，否則牛蛙的味道會變。另外，不要把牛蛙的皮去掉，清洗幹凈，切成條狀。和牛蛙壹起炒。很辣很甜，超級嫩的田雞肉，脆脆的生菜，脆脆的蓮藕片。除此之外，還有更復合的味道嗎？現在我聽到味蕾在尖叫...好吃又順滑。第三步，燒開油，油溫七八成熱。先把牛蛙炒壹會，再把生菜放進去炒。牛蛙把生菜炒成金棕色，然後才拿出來。生菜食材較硬，不易入味，但炒後能很快變軟入味，口感較好。我的回答是:牛蛙是壹種食用蛙，營養價值很高，體型較大，聲音像牛。

牛蛙切去頭和腳趾，撕掉皮，取出內臟，洗凈，切成大小適中的塊，放入碗中，碗中加入鹽、料酒和胡椒粉，用手均勻抓勻後腌制半小時。

幹辣椒、青酒、蔥姜切片、蔥、青紅椒、鹽、雞精、味精、糖。第壹步:將牛蛙宰殺幹凈，剁成小塊，然後加入適量的鹽、料酒、蔥姜片、水澱粉腌制片刻。這樣更容易讓牛蛙嘗到味道。第二步，將生菜和紅椒切段。

所以叫“牛蛙”。牛蛙肉嫩味美，壹般做牛蛙用根紅辣椒30g+0鹽5g姜1蒜8g蔥半根料酒10g糖5g雞精5g香菜20g醬油10g，將牛蛙切成2cm見方的塊，放入容器中備用，再加入料酒、鹽、雞精。將胡椒粉攪拌均勻，然後加入壹個蛋清，加入少許生粉，抓勻，鹵油20 g，酥炸粉20 g，幹鍋醬20翻炒，清湯幹鍋。

把牛蛙切成塊。

2.姜蒜切片，紅椒青椒切片。

3.倒入牛蛙，用料酒腌制10分鐘。

4、鍋中倒油，放入姜蒜切片，很燙。