影片對這道菜的烹飪給出了很多鏡頭，比如炸魚、烤面、澆汁...雖然是反映國民黨官員的腐敗，但也引起了不少吃貨的興趣。事實上，鯉魚烤面條是開封的壹道名菜，曾被光緒皇帝命名為“古都第壹美食”。這道菜由兩部分組成，壹部分是糖醋炸魚，是用黃河鯉魚做的。壹種是炸拉面，用龍須面做的。糖醋炸魚做好之後，上面鋪上炸好的拉面，也就是老百姓所說的“被子”。拉面細如發絲，均勻的覆蓋在黃河鯉魚上。
關於這道菜的來歷，相傳清朝光緒皇帝和慈禧太後於1900年為躲避八國聯軍的災難，在開封駐足。開封壹名廚備飯，獻上“糖醋魚”，光緒和慈禧太後吃後贊不絕口。不過這道菜的完美度在1930左右。開封名師首次將炸好的“龍須面”與煮熟的“糖醋炸魚”覆蓋，創造了名菜“糖醋炸魚焗面”，深受顧客喜愛。可以說這道菜是影片中非常重要的晚餐，也體現了壹定的接待規格。楊流
【每日菜單】魚味茄子盒
配料:茄子
配料:雞蛋、肉末、洋蔥和姜粉
調料:鹽、胡椒粉、魚露(剁椒、蒜末、姜末、鹽、糖、香醋、醬油、韭菜末)。
做法:1，蛋清，肉末，蔥姜混合，加鹽，胡椒粉攪拌均勻，茄子切成蛤蟆口，也就是中間切壹刀。
2、塞上肉末、面粉、水、蛋黃混合攪拌成酸奶的濃度，或者稍微稠壹點，不要比酸奶稀就行。
3.將番茄盒用澱粉包裹，放入油鍋炸至金黃色。鍋裏的油全部倒出來，魚香汁放進去炸。
4、煮半碗高湯，將番茄盒倒入其中翻炒均勻，小火煨兩三分鐘，勾芡少許水澱粉。瀏陽整理