現在是吃火龍果的季節，火龍果讓人放松又有營養。
市面上常見的火龍果有白肉和紅肉兩種。白肉以“越南白肉”為主，生產季節為每年6月至165438+10月。紅肉品種繁多，其中“大紅肉”種植最廣，生產期為5月至65438+2月。壹般來說，白色火龍果的果實較大，常呈橢圓形；紅色火龍果的果實比較圓，比較甜。
紅火龍果和白火龍果的營養價值有什麽區別？營養學家林說，紅肉和白火龍果都含有維生素B族、C、膳食纖維和鉀等礦物質。特別是火龍果富含果膠，是壹種水溶性膳食纖維。再加上果肉中類似芝麻的種子，有促進胃腸蠕動、通便的作用。
白火龍果的高纖維含量促進腸道蠕動和排便。
如果真要探究紅肉和白肉火龍果營養價值的差異，可以從“膳食纖維”和“番茄紅素”兩點來區分。根據食物營養數據庫的數據，每100g的白火龍果含有約2g的膳食纖維，不僅比紅火龍果的1.3g膳食纖維多，也比蘋果的1.6g纖維好。所以，想多吃膳食纖維，促進排便的人，可以選擇白色火龍果。
火龍果含有“甜菜素”，具有抗氧化和抗癌作用。
紅色的火龍果，看起來鮮嫩，色澤鮮艷，令人垂涎。營養學家林指出，這種鮮紅的顏色實際上來自果肉中的“甜菜色素”和很有味道的花青素。實驗發現，植物色素甜菜色素具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤細胞生長的作用。想服用“甜菜色素”的人，可以選擇紅色火龍果。