我家愛吃牛肉和牛雜。冬天壹鍋牛雜湯暖胃暖心，夏天熱乎乎的。他們也喜歡在鍋裏燉肉出汗？偶爾來個換換口味的爆炒牛雜也是難得壹見，美味的膠原蛋白釋放出來了。關鍵是不僅要喝，還要吃。
所需食材:牛雜500g，啤酒2罐，新鮮蒜苗100g，辣椒2-5個，蠔油20g，醬油20g，鹽10g，白糖10g。
練習步驟:
1.食材準備:牛雜500克，新鮮蒜苗，啤酒100克，蠔油2罐，醬油20克，鹽20克，白糖20克，豬油10克，胡椒粉適量。
2.食品加工:從市場上買來的牛雜，用清水反復裏裏外外洗幾遍。
3.新鮮大蒜
4.將蒜苗切成段備用。
5.將胡椒切片以備後用
6.燒熱油鍋，放入豬肉翻炒。
7.倒入加工好的牛雜，快遞爆炒。
8.加入蒜苗段
9.攪拌均勻
10.倒入蠔油和生抽
11.翻炒出香味。
12.加入鹽和糖，再次翻炒均勻。
13.加入辣椒段。
14.倒入兩罐啤酒，煮大約15分鐘。
15.在收集汁液之前加入大蒜葉。
16.攪拌均勻就可以出鍋了。
17.色澤鮮艷、肥而不膩的牛雜就做好了。