煎餃可以先蒸後煎嗎？
煎餃不需要蒸，可以直接煎。
1.先在鍋裏放壹點油。餃子壹個個排列整齊後，倒入半杯開水，大火蓋7 ~ 8分鐘，開蓋加少許油，中火慢煎，時不時翻鍋，直至餃子呈金黃色。
2.平時已經煮好的餃子，只需要上油就可以了。如果喜歡棕色，可以依次煎三面，直到餃子呈金黃色。
3.所以建議生餃子瀝幹水分，不要煮熟。
速凍餃子怎麽做煎餃？
如果用普通的速凍水餃做煎餃，當然要先煮熟。就像煮餃子壹樣，要用中火在鍋裏用開水煮，壹般需要5分鐘左右。當餃子浮出水面時，它就熟了。做煎餃的時候，壹般都是隔夜冷餃子。剛出鍋的熱騰騰的餃子很容易煎熟。最好放涼，或者用冷水沖洗壹下再炸。
當然還有賣日式長煎餃的，不需要煮的。鍋裏加入少許油碼上凍的餃子，中火煎2分鐘左右。將半杯水倒在蓋子上約2分鐘，打開蓋子等水燒開，然後鏟起來放在盤子裏吃。
怎麽煎餃子？
煎餃子有兩種方法:壹種是煮餃子，晾壹晾，鍋放在爐子上火，過熱後加點底油，放入餃子，壹個個煎至金黃色。
第二種方法是油炸。鍋放在爐子上加熱，放點底油，鍋裏放餃子，提前準備半碗涼水，水裏加壹點醋(為了餃子的鍋底脆)，鍋熱了以後順著鍋邊倒水，馬上蓋上鍋蓋，等水耗的差不多了(8-10分鐘左右)，檢查溫度，出鍋。