2.芹菜有芹菜和西芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，並含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P、多種氨基酸和礦物質。從減肥的角度來說，具有降血脂、降血壓、軟化血管的作用，對肥胖、冠心病、糖尿病有輔助作用。
3、菠菜性寒，味甘，入肺、胃、肝、大腸。它含有糖、蛋白質、維生素K、礦物質等。，而鐵是最豐富的。其熱量僅次於大白菜，用於預防肥胖、高血壓、糖尿病。
4.韭菜性溫，生吃辣，熟吃甜。它進入肺、胃、肝和腎。它是壹種粗纖維食品。胃腸道吸水後迅速膨脹，不僅可以提高飽腹感，減少食量，還可以潤腸通便，排出體內多余的營養物質。它在減肥中起著重要的作用。油菜、菜花、空心菜熱量低，不利於脂肪形成，也是理想的減肥蔬菜。
5.生菜含有甘露醇，能促進人體血液循環。葉綠素和大量的膳食纖維能促進人體的胃腸消化。經常食用既能補充營養又能強身健體。
6、白蘿蔔味辛甘，入肺、脾。100g白蘿蔔的熱量為6卡，是根類蔬菜中最低的。其中所含的芥子油可以促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的。是很好的減肥蔬菜。
7.胡蘿蔔性平，味甘，入肺、脾經。它們防治肥胖的作用和白蘿蔔差不多。
8.生菜是壹種粗纖維蔬菜，性涼，味甘、苦，入胃、小腸，熱量低，有利於減肥。