輔料鹽2g酵母粉5g天然紅曲粉3g細砂糖40g。
紅玫瑰花卷饅頭的做法1。用面包機攪拌面團，將酵母和溫水混合，充分溶解。加入高筋面粉、糖、鹽，選擇面團的功能。
2.大約壹個小時後，面團會變成原來的2.5倍大。
3.只要用手攪拌面團，這樣的細孔就會出現。
4.把面團從烤面包機裏拿出來。加壹點幹粉，讓面團不那麽粘。擦掉氣泡，用濕布或容器蓋上，醒壹會兒。
5.松弛後的面團回彈性不會太大，便於成型。
6.取壹小塊面團，揉成紅曲米粉。不用揉的很均勻。個人覺得自然質感很美。
7.將面團揉成長條，切成重量大致相等的小塊。
8.將小塊搟成中間略厚，邊緣略薄的煎餅。做法類似於“餃子皮”。
9.卷好的煎餅按照上面小壹點，下面大壹點的順序壹張壹張地排好。
10.用筷子在圓餅中間按壹個記號，讓每壹層都粘在壹起。
11.沿著剛才的壓痕壹層壹層卷起來。
12.纏繞後，用刀沿壓痕切開。這樣，兩朵花就做好了。妳可以用手稍微修整壹下形狀。
13.將成品花放入蒸籠中進行二次發酵。如果烤箱沒有發酵功能，可以在蒸籠底部放點熱水，蓋上蓋子燉，效果也差不多。二次發酵40分鐘左右，可以看到面團的體積是原來的兩倍左右。
14.剩下的面團也可以做成兔子。如果有豆沙餡的話，可以用圓餅包起來密封成球。
15.用剪刀在頭頸位置剪下兩只耳朵。
16.用蛋液粘兩個芝麻做眼睛。
17.把兔子的尾巴也剪下來。
18.放蒸籠的時候留足空間。第二次發酵後體積會膨脹，在火上蒸後還會繼續膨脹。太緊的話，皮會粘在壹起，不美觀。
19.第二次發酵結束後，小火蒸10分鐘，再大火蒸10分鐘，關火後小火燜5分鐘，然後開蓋。