成分:
120g低筋面粉80g玉米粉50g熊貓豆40g白糖2g泡打粉適量桂花糖適量。
練習:
1)準備熊貓豆；
2)將熊貓豆浸泡6小時；
3)放入鍋中；
4)煮至豆皮裂開；
5)魚放入碗中，加入桂花拌勻；
6)面粉和玉米粉；
7)將玉米粉和面粉混合；
8)糖混合在壹起；
9)加入酵母和水；
10)成軟面團，加入熊貓豆拌勻；
11)放入塗油的模具中，做成兩倍大；
12)蒸20分鐘，燉5分鐘。冷卻後可以倒過來切塊。
玉米蛋糕
成分:
面粉200g，玉米粉100g，牛奶180g，大棗適量，葡萄幹適量，枸杞適量，紅豆沙餡適量。
練習:
1)大棗、葡萄幹提前放入開水中，洗凈浸泡十分鐘左右；
2)取出大棗，切去兩端；
3)小刀切縱向，旋轉刀切去棗核；
4)用剪刀將棗的壹端剪成扇形，依次整理；
5)取壹片大棗卷起來；
6)將其他棗片依次搟開；
7)制作棗玫瑰；
8)將面粉和玉米粉混合；(比例可以根據個人喜好決定，或者1:1。)
9)加入糖、泡打粉，倒入牛奶；
10)成面團，靜置壹會兒；
11)將面團分成兩片，揉成光滑的面團；
12)6寸蛋糕模，中間有油；
13)取壹個面團，搟成圓餅，放入蛋糕模底部；
14)豆沙餡，卷成圓餅放在中間；
15)另壹個面團，搟成圓餅，放在上面。將卷好的棗玫瑰放在煮好的發糕上，用洗凈的葡萄幹裝飾；
16)蒸鍋瀝幹水分，水微熱，保持蒸鍋內溫度在38度左右，放入蛋糕模；
17)發酵半小時到壹小時左右。火，蒸30分鐘，從熱風開始。(根據大小和厚度不同，6寸的蛋糕模可以蒸30分鐘。)