保存前，用清水洗凈豆子，去除灰塵和汙垢。檢查豆子，確保沒有破損或枯萎的部分。切掉任何不好的部分。壹個簡單的方法就是把豆子裝在塑料袋裏，放在冰箱的蔬菜保鮮室裏。保證豆子在塑料袋裏不被壓迫，避免挫傷變形。
也可以把豆子曬幹，放在通風良好、陰涼幹燥的地方。這將有助於防止豆子變軟和腐爛。豆子最好放在冰箱裏保鮮3-5天，所以吃之前最好盡快用掉。另外，煮熟的豆子也可以保存，但是保質期會短壹些，最好在1-2天內吃完。
需要註意的是，儲存豆子時，註意不要長時間暴露在室溫下，避免陽光暴曬和高溫，否則豆子會變質。另外，建議根據個人情況和需要選擇合適的保存方式，保證豆子的新鮮度和口感。
購買豆類應註意的事項
1.外觀:應選擇色澤翠綠、條索整齊、無病害、無腐爛、無蟲卵、無損傷、無變形的豆子。豆子表面要有光澤，不能有發黑發黃的現象。
2.品種:豆類品種很多，有豇豆、豌豆角、綠豆、豆角、棉豆角等。應根據各自的口味和用途選擇合適的品種。
3、口感:豆子新鮮時要有清香的味道。如果有異味或魚腥味，說明豆子不夠新鮮，不能食用。
4、摸:鮮豆要摸起來脆嫩，老豆摸起來有韌性。
5.產地:產地不同，豆子的味道和品質也會不同。壹般來說，應該選擇當地季節較好的產區購買。
6、貯藏:豆類易腐，要保持新鮮，應避潮、避光、避高溫、避黴菌。購買後盡快食用，不要長時間存放。