材料:面包用高筋面粉300g，牛奶180g，紅皮雞蛋1個。
輔料:鹽2g，糖30g，耐高糖酵母粉3g(溫度低可以放4g)，紫薯餡適量(蒸好的紫薯拌上牛奶和蜂蜜做成紫薯糊)。
具體步驟:
1.取出面包機內桶，稱量配料表中的配料，依次放入面包機內桶。順序是牛奶、雞蛋、鹽、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉。
2.安裝面包機內桶，打開面包機電源。默認情況下，程序在項目1中“風面包”，並直接按Start開始揉面。
3.第二個揉面順序結束時，取出壹小塊面團揉壹揉，能拉出壹層薄膜，不易斷。
4、揉好後不用管它，放入面包機，它會自動進入發酵過程。
5.第壹次發酵需要45分鐘，發酵後面團內部充滿空氣；第壹次發酵後，會有20到30秒左右的攪拌，然後進入第二次發酵過程。
6.這時候面包機按下暫停鍵，取出面團放在面板上。把面團揉久壹點，用搟面杖搟成細長的長方形餅。蛋糕的寬度是指面包機中的桶的寬度。
7.把準備好的紫薯糊抹在面包上，不要太多，薄薄的壹層就夠了，然後把面包從壹邊卷起來，收的地方卷薄壹點，卷成壹卷。
8.成品面包卷表面光滑。
9.面包機內桶裏的攪拌刀此時需要拿出來。當然，不拿面包的話，會有壹個刀頭形狀的洞，不好看，也沒有其他影響。
10.將完成的面包卷放入面包機的內桶，取消暫停，蓋上面包機，繼續發酵。
11，第二次發酵需要55分鐘。發酵結束後，面包機會自動跳轉到烘焙程序。
12.編程烘焙需要35分鐘。如果怕烤不透，在自動烘焙之後再加壹個單獨的烘焙程序。
13，打開面包機的蓋子，大面包就做好了。