材料
茄子1，橄欖蔬菜2湯匙，大蒜3瓣，鹽，醬油。
工作方法
1，茄子切片，圓茄子和長茄子無所謂，我的是圓的。
2、不可避免的壹步:在茄子上撒點鹽，腌制半小時。可以不腌制，但是妳也知道茄子很吸油。當妳倒了很多油，壹下子就全沒了，最後做出來的菜油很可怕。這個問題可以在炒茄子之前把茄子的水鹽析掉。
3.茄子出水後，把水倒掉。
4、熱油鍋，蒜片，爆炒。
5.倒入茄子翻炒。
6.加入橄欖蔬菜，翻炒至茄子變軟。
7.茄子是鹽腌的，橄欖菜是鹹的，不用放鹽。但是我倒了壹勺醬油來調味。
第二，洋蔥炒牛肉
材料
牛肉、姜、蔥、蒜、油、醬油、糖、澱粉、料酒、醋、鹽。
工作方法
1.牛肉洗凈，然後切片，再加鹽、醬油、糖、澱粉、姜、蒜10分鐘。
2.姜蒜切件，辣椒切絲，洋蔥切對角圈。
3.將牛肉倒入鍋中倒入適量的油加熱，然後大火翻炒牛肉，待顏色變化後關火。
4.再往鍋裏倒適量的油。油溫八成熱時，放入洋蔥圈，快速翻炒。然後加入少許鹽，將醋翻炒均勻。
5.最後將備用的牛肉放入鍋中翻炒均勻後關火即可出鍋。
第三，魚香千葉豆腐絲
材料
千葉豆腐150克、黑木耳50克、花椒30克、胡蘿蔔50克、蒜適量、幹紅辣椒適量、糖1小勺、白醋半小勺、陳醋1小勺、鹽2g、小辣椒、小澱粉、生抽1小勺、幹澱粉1小勺。
工作方法
1，千葉豆腐絲。加入少許幹澱粉，攪拌均勻。
2、黑木耳泡發切絲備用。將胡蘿蔔切絲。辣椒洗凈切碎。
3.將醬油、胡椒粉、鹽、糖、醋和蒜放入碗中，制成魚露。
4.熱油，炒幹辣椒，再炒壹會豆腐絲。加入胡蘿蔔翻炒。
5.翻炒魚露，最後倒入水澱粉攪拌均勻。