其實泡鐵觀音不需要茶葉表演這種復雜的程序。本文將會用圖文並茂的方式教妳如何在三分鐘內泡好鐵觀音。
壹、茶具的選擇
可以根據自己的喜好選擇瓷茶具或者紫砂茶具。但由於近幾年鐵觀音輕發酵的流行，更加註重茶的香氣，建議選擇瓷茶具(碗、壺皆可)，有利於發揮鐵觀音的香氣，明顯掩蓋香氣。因為紫砂壺的密度小，所以紫砂壺的氣孔會吸收壹些茶味，所以感覺香氣差壹些。當然，喜歡養壺的朋友可以用茶壺沖泡鐵觀音，給壺喝點觀音就行了。哈哈！
我以蓋碗為例，演示壹下鐵觀音的浸泡方法。
二、鐵觀音的沖泡
1.取適量茶葉(壹般壹茶7克)放入有蓋的碗中，用開水沖泡。
2.用蓋子刮掉泡沫。
3.迅速把茶倒進杯子裏。壹個過濾網放在公平的杯子上，過濾掉碎茶葉。因為這第壹口茶主要是用來洗茶的，不是用來喝的，不如趕緊沖，趕緊出。
4.用第壹杯茶沖洗過濾器和茶杯。
5.洗完杯子後，用開水沖泡第二道茶，蓋上蓋子。
6.第二種茶壹般要泡15秒才出來，茶葉倒入公平杯。可以根據大家的喜好稍微調整壹下。輕的話會拉長，粗的話會縮短。
7.將大杯中的茶倒入茶杯中飲用。
8.品味完觀音的神韻，揭開碗，沏下壹杯茶。
看了這個例子，妳不再覺得做功夫茶有多難了吧？試試這樣沖泡出來的鐵觀音和妳原來的大杯有什麽區別。相信妳從此會愛上鐵觀音。