材料:面粉500克。
輔料:適量的水和酵母。
步驟
1.溫水中加入酵母，慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌面粉，揉成面團。
2.黃色的面團是南瓜和蒸熟的泥。因為南瓜含水量高，所以基本不用加水。
3.將兩個面團反復揉搓，直到面團表面光滑細膩，就像新生兒的皮膚壹樣，然後用刀將面團切開，裏面幾乎沒有氣泡，面團就揉好了。這是饅頭好吃的關鍵。
4.然後把面團放在室溫下，做成原來的兩倍大小。飯團用手指不起來，就會發酵。然後取出面團，揉至光滑。放松十分鐘，就能做出花式饅頭。
5.先說小刺猬。面團揉圓後，用指尖摩擦，使面團呈水滴狀。
6.然後用剪刀檢測小刺，再用紅豆按尖兩邊的眼睛。
7.再來說說兔子吧。取出面團，揉成細條。厚度應該是恒定的。圖為壹根面條，重疊在壹起。
8.按圖上菜，按眼睛，每只耳朵上切壹刀。
9.只需切開面向眼睛的嘴。
10.再說說豬吧。把面團分成大小不同的四份。
11.最大的面團壓平，搟成壹厘米厚的圓餅。
12.用搟面杖把中間搟平
13.將兩片較小的面團搓成滴狀，然後卷成長條。
14.把最小的面團壓扁，然後把長面團壓在大圓餅下面，再翻過來，把小面團放在壓扁的地方。
15.用筷子按眼睛和鼻孔，再按紅豆當眼睛。
16.把面團搓成圓形，稍微壓平壹點。
17.用叉子壓出圖案
18.壓紅豆當瓜梗。
19.再發酵10分鐘，上鍋用冷水蒸，看到蒸汽上來後再蒸15分鐘，關火不要急著開蓋，燉兩分鐘。