鹹香可口的蛋糊放入煎鍋，用中火快速煎成桂花待用；其他輔料切成長方塊，蒸碗抹油。
壹點，把炒好的豆腐放進碗裏，形成壹本書。
鍋內放入菜籽油30克，燒至六成熱時，放入蔥5克、姜5克炒香，放入蟹肉、蟹黃、豆腐、蟹味菇、四季豆30克，放入高湯400克，燉至原料入味，放入鹽3克、白胡椒粉3克、雞粉5克調味，出鍋。
1.將活蟹蒸熟，切成兩半，取出蟹肉；
2.將豆腐切成2厘米的方塊，放入沸水中焯壹會取出；
3.炒鍋倒入油，燒至四成熱，將蟹肉、蟹黃翻炒片刻，再放入豆腐；
這也是可以上國宴，飛入尋常百姓家的配菜。因為螃蟹並不總是存在，而且剝蟹殼並不是壹件非常愉快的工作，所以人們發明了壹種簡單的方法。因為鴨蛋黃碾碎後用油煮的味道和蟹油很像，
材料:內酯豆腐壹盒，魚子5克，大白菜壹顆，胡蘿蔔30克，鹹鴨蛋黃兩個，拆下來的蟹肉和蟹黃各50克。
材料:姜末5克，水澱粉10毫升，食用油50科，雞湯200克，食鹽5克，白胡椒1克。
豆腐富含優質蛋白質，其中大豆蛋白能顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，能起到降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。
1.準備3個鹹鴨蛋。
2.壹塊嫩豆腐
3.將嫩豆腐切成小塊。鍋中放入適量的水和少量的鹽，燒開後將水倒入豆腐塊中。煮至起泡，瀝幹水分，備用。
4.將鹹蛋黃蒸熟，趁熱用勺背將鴨蛋壓碎。越碎越好。